케토제닉 다이어트란

케토제닉 다이어트란?

○ 최근 운동선수와 스포츠 애호가들 사이에서 유행하고 있는 식사법 중 하나로 케토제닉 다이어트가 있습니다.

○ 케톤식, 케톤다이어트, 키토다이어트 등으로도 불리는 이 식사법은 대체 어떤 것일까?

○ 케토제닉 다이어트가 효과적인 식사법이 될 수 있는지, 최신의 연구를 기초로 알아보겠습니다.

케토제닉 다이어트란

○ 케토 제닉 다이어트 ( 영어 : The Ketogenic Diet )은 케톤체 농도를 지속적으로 증가시켜 생리적 케톤증을 유도하는 것을 목적으로 충분한 양의 단백질과 다량의 지방을 섭취하고 탄수화물을 가능한 한 피하는 식이 요법의 일종입니다.

케토제닉 다이어트란

케토제닉 다이어트란 대체 뭘까?

○ 일반적으로 고지방식이라고 하면 기름진 튀김이나 피자, 햄버거 등의 패스트푸드 등 당질(탄수화물)과 지질로 에너지원의 대부분을 보급하는 식사를 떠올릴 것입니다. 케토제닉 다이어트에서 섭취하는 다량의 지방은 지방질이 풍부한 고지방식과는 조금 다릅니다.

○ 케토제닉 다이어트는 (탄수화물)당질의 섭취량을 50g 혹은 에너지 섭취량의 10% 이하로 억제해 단백질 섭취량을 확보(1.2~1.5g/kg 체중/일)한 상태에서 나머지 에너지를 지질로 부터 섭취하는 식사법을 말합니다. (지질 에너지 비율은 60~80% 이상이 된다).

○ 케토제닉 다이어트에서는 탄수화물(당질) 섭취량이 매우 낮기 때문에 생체 내에서는 케톤체의 생산과 지질을 에너지원으로 이용하는 능력이 현저히 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 이는 일반적인 고지방식에서는 일어나지 않는 작용이며, 영양학계에서는 고지방식과 케토제닉 다이어트를 구별하고 있습니다.

케토제닉 다이어트란

당질(탄수화물)을 대체하는 에너지원인 케톤체

○ 앞서 기술한 바와 같이 케토제닉 다이어트는 생체 내에서의 당질 이용을 절약하고 지질을 이용하는 능력을 높이는 식사법이다.

○ 이때 특히 케톤체라고 불리는 물질의 대사가 관건이다. 케톤체는 아세트아세트산, 하이드록시낙산, 아세톤의 총칭으로 모두 지방산과 아미노산 대사물로 간에서 생산된다. 케톤체는 골격근이나 심근등의 조직에 흡수되어 에너지원으로서 이용된다. 그리고, 뇌에서도 케톤체가 에너지원으로 사용되고 있다.

○ 보통 지질을 에너지원으로 이용할 때 지방산은 β산화로 불리는 과정을 거쳐 아세틸CoA가 되고 미토콘드리아에서 ATP가 재합성된다. 사실 이 β산화라는 과정은 다양한 효소가 관여하기 때문에 ATP 재합성까지 시간이 걸린다. 한편, 케톤체는 세포내에 받아들여진 후 재빠르게 아세틸 CoA로 변환되는 성질을 가지고 있다.즉, 케톤체는 지질로서는 매우 효율이 좋은 에너지원인 것이다.

○ 케토제닉 다이어트는 당질을 거의 보급하지 않기 때문에 간에서 이 케톤체의 생성이 높아진다.지방질을 효과적으로 이용할 수 있는 신체, 즉 체질을 만들 수 있는 것이, 케토제닉 다이어트의 특징이다.

케토제닉 다이어트란

케토제닉 다이어트는 운동 선수에게 도움이 될 수 있을까?

○ 그런데, 지질을 효율적으로 이용할 수 있는 것은 운동선수에게 능력 향상으로 이어지는 것일까? 여러 연구결과를 종합해 보면 케토제닉 다이어트가 선수의 퍼포먼스 향상에 효과적인 영양전략인지는 아직 논란의 여지가 있는 것 같다.

○ 앞서 설명한 바와 같이 케토제닉 다이어트는 생체 내에서의 지질 이용 능력을 향상시킨다. 한정된 에너지원인 당질을 절약하고 지방질을 효율적으로 이용할 수 있다는 것은 지구성 선수들에게 긍정적인 효과라고 할 수 있다.

○ 그러나, 케토제닉 다이어트에는 몇가지의 단점과 부작용도 있는 것 같고, 지질의 이용 능력이 향상하는 대신에, 글리코겐을 분해하는 능력이 저하할 가능성이 있다고 보고되고 있다.

○ 실제로, 엘리트 경보 선수에게 트레이닝과 아울러 케토제닉 다이어트를 실시한 연구가 있다.

○ 그 결과, 케토제닉 다이어트를 실시하고 있지 않은 선수는 10 km의 레이스 성적이 향상한 것에 반해, 케토제닉 다이어트를 실시한 선수는 레이스 성적의 향상이 인정되지 않았던 것이 보고되고 있다.

○ 이 실험에서는 3주간 케토제닉 다이어트를 섭취한 군에서 운동시의 산소 섭취량의 증가도 보고 되어 운동시의 에너지 효율 저하 가능성을 생각할 수 있다. 이 밖에도 케토제닉 다이어트를 실시함으로써 변비, 경련, 초조 등의 증상이 나타날 가능성이 있다고 보고된 바 있다.

케토제닉 다이어트란

○ 이러한 보고를 포함해 현재까지는 케토제닉 다이어트가 애슬리트의 운동 퍼포먼스를 향상시키는 영양 전략이 된다고는 말하기 어렵다.

○ 그렇지만, 일부에서는 이 식사법으로 결과를 내고 있는 선수도 있어 일률적으로 결론 지을 수 없는 상황이기도 하다. 중요한 것은 어떤 식사법에 있어서도 먼저 자신에게 맞는지 시험해 보는 것이다.