다이어트 식용유 포화지방산 제1편

식용유는 다이어트의 천적?

현명하게 사용하면 다이어트 효과 기대

일반적으로 '기름기'는 살이 찐다 또는 건강에 별로 안 좋다는 이미지가 있는데 정말 그런가요?

저탄수화물 다이어트는 지방을 태우기 위해 양질의 식용유를 섭취하는 것이 필요합니다.

그럼, 아무 식용유나 괜찮을까요? 도대체 어떤 종류의 기름이 좋은 걸까요?

저탄수화물 다이어트 식용유에 대한 현명한 선택과 사용법에 대해 알아보겠습니다.

다이어트 식용유 포화지방산 제1편

저탄수화물 다이어트로

몸에 좋다고 알려진 오일 및 식용유는?

▶ 저탄수화물 다이어트는 몸의 대사를 촉진하고 지방을 연소시키기 위해 양질의 식용유를 섭취하는 것이 중요합니다. 다음 세 가지 중 어떤 식용유가 여기에 해당할까요?

1. 올리브오일

2. MCT오일

3. 들기름

다이어트 식용유 포화지방산 제1편

▶ 정답은 1번, 2번, 3번 입니다.

○ 올리브오일, MCT오일, 들기름은 저탄수화물 다이어트로 지방 연소 효과를 높을 수 있는 양질의 식용유입니다.

○ 식용유에는 크게 '포화지방산'과 '불포화지방산' 두 종류가 있습니다. "지방산"은 지질을 구성하는 중요한 영양 성분으로 식품에 포함된 지방의 대부분이 지방산입니다.

다이어트 식용유 포화지방산 제1편

포화지방산이란?

○ 주로 고기, 버터, 유제품 등에 포함되어 있는 동물성 유지(※1)를 가리킵니다. 코코넛 오일이나 MCT 오일(※2)은 식물성이지만 '포화지방산'으로 분류됩니다.

○ 포화지방산은 인간의 체내에서 만들 수 있지만 너무 많이 섭취해 체내에서 굳어지면 혈관을 막히게 하는 요인이 되기도 합니다. 상온에서 고체 성질인 것이 많습니다.

※ 1) 유지 : 상온에서 액체 기름 (샐러드 기름 등)과 고체 기름 (버터, 우지 등), 양쪽 모두를 가리킨다. 기름은 기본적으로 동물성 기름이다.

※ 2) MCT 오일 : MCT는 Medium Chain Triglyceride의 약자로 중쇄 지방산을 말한다. 코코넛이나 팜핵에 포함된 중쇄지방산만을 추출한 식용유이다. 효율적으로 에너지로 바꾸는 성질이 있기 때문에 저탄수화물 다이어트에 적합한 기름으로 알려져 있다.

○ '중쇄지방산'에 대해서는 다음 부분에서 자세히 설명하겠습니다.

다이어트 식용유 포화지방산 제1편

포화지방산의 종류와 특징

○ 「포화 지방산」은 탄소의 수에 의해서, 「단쇄 지방산」(탄소수 2·4·6), 「중쇄 지방산」(탄소수가 8·10) 「장쇄 지방산」(탄소수가 12이상)의 3 종류로 나눌 수 있습니다. 각각의 특징을 정리했습니다.

- 단쇄 지방산 : 체내에 축적되기 어렵고, 소화흡수가 빠르다. 지방 합성이나 미네랄 흡수에 사용된다. 버터에 많이 포함되어 있다.

- 중쇄 지방산 : 체내에 축적되기 어렵고, 소화흡수가 빠르며, 에너지로의 전환이 잘 된다. 코코넛오일, MCT오일에 많이 포함되어 있다.

- 장쇄 지방산 : 체내에 축적되기 쉽고, 소화흡수도 어렵다. 여분은 지방산은 체지방이 되기 쉽다. 유제품, 라드유에 많이 포함되어 있다.