닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피-칼로리 주의

닭가슴살 새우 도리아

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

  조리시간: 60분 이하  

처음이라도 실수 없이 만들 수 있는 닭가슴살 새우 도리아!!!

프라이팬 하나로 화이트 소스를 만들고, 거기에다 밥을 넣은 도리아 레시피입니다.

새우와 닭가슴살을 모두 넣은 레시피 기준으로 설명드리기겠지만 새우와 닭가슴살 중에 한가지 재료만 넣어서 만드는 것도 가능하고 맛에 손색이 없습니다.

  < 새우와 닭가슴살 도리아 재료 ( 2~3인분) >  

세우살 ... 75g

닭가슴살, 또는 닭다리살 ... 75g

양파 ... 1/3개

새송이버섯 또는 양송이버섯... 100g

우유 ... 400ml

식용유 ... 1작은술

버터... 5g 정도

밀가루... 2큰술

소금 ... 2/3작은술

후추 ... 약간

따뜻한 밥 ... 공기밥 2개

※ 3인분으로 할 경우는 3그릇분을 준비해 주세요

피자용 치즈 ... 적당량

새우와 닭가슴살 도리아 요리법

  < 새우 닭가슴살 도리아 손질 >  

준비하는 메인 재료는 껍질을 벗긴 새우살, 닭가슴살(닭다리살), 따뜻한 밥, 양파, 새송이버섯, 우유이며 버터, 밀가루, 소금, 후추도 사용합니다.

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

새송이버섯(양송이버섯)은 하단부를 잘라내고 양파는 얇게 썰어줍니다.

새우살은 해동하고 나서 살짝 씻어, 작더라도 등줄기(내장)가 있는 것 같으면 칼로 등에 칼집을 넣어 꺼내는 것이 좋습니다.

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

※ 닭고기는 1센치미터 크기로 잘라줍니다.

  < 화이트 소스 만드는 법 / 걸쭉하게 만들기 >  

프라이팬에 식용유를 1작은술 넣고, 약간의 중불로 달군 후에 닭고기를 넣고 젓가락으로 풀면서볶습니다.

양파를 넣기 전에 소금 한 줌과 후추 약간으로 밑간을 합니다.

닭고기만 1분정도 볶다가 이어서 양파를 넣고 다시 1분반 정도 볶습니다. 양파가 투명해 지는 느낌이 들때까지 볶읍시다.

새송이버섯과 새우살을 넣고 2분 정도 볶아서 살짝 익혀줍니다.

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

밀가루 2큰술을 팬 전체에 뿌리듯이 넣고 버터 5g 정도 더하여 볶은 재료와 함께 팬에서 그대로 화이트 소스를 만듭니다.

밀가루와 버터를 넣은 후 약한 불에 올려 젓가락으로 섞으면서 재료에 밀가루를 묻혀줍니다.

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

 닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피.

30~45초 정도 약한 불에서 조리하는데, 프라이팬에 묻은 가루도 재료에 잘 묻도록 해주고, 흰 빛이 없어질 때까지 볶아 줍니다. 

그리고, 밀가루에 흰색이 없어질 때쯤 우유 400ml의 약 1/3(약130ml)을 부어 넣습니다.

불을 조금 강하게 하여 젓가락으로 전체를 부드럽게 섞으면서 재료에 우유가 잘 섞이도록 합니다.

재료에 얽혀 있던 밀가루와 우유가 점차 섞여 전체적으로 걸쭉해지게 됩니다.

끓기 직전 정도까지 볶아주시면 됩니다.

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

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이어서 다시 400ml의 1/3량의 우유를 더 넣습니다. 똑같이 볶으면서 끓기 직전쯤 되면 나머지 우유를 더하여 반복합니다.

※ 우유는 이렇게 3회에 나누어 넣습니다. 이렇게 나누어서 넣으면 우유가 잘 뭉치지 않고 깨끗한 화이트 소스로 완성됩니다.

마지막 우유를 넣어 섞으면서 볶아주면 걸쭉해집니다. 화이트소스가 끓으면 약한 불로 5~6분 정도 올려놓습니다.

닭가슴살 새우 도리아 프라이팬 하나로 만드는 법 레시피

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약한 불에서 익히는 동안에는 고무주걱이나 숟가락 등을 사용하여, 팬의 바닥이나 옆면에 화이트소스를 잘 섞어 줍니다.

5~6분 후에 아래의 사진처럼 "팬에 살짝 선을 그었을 때, 밑면이 살짝 보일지 안 보일지 정도까지 걸쭉하게 조리 합니다.

충분히 걸쭉하게 되면 불을 끄고, 소금 작은 숟가락 2/3과 후추 약간으로 간을 맞춥니다.

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  < 새우와 닭가슴살 도리아 마무리 >  

화이트 소스가 완성되면 따뜻한 밥을 준비하고 내열 용기 바닥에 얇게 화이트소스를 펼쳐 넣고 그 위에 밥, 그리고 화이트 소스의 순서로 넣습니다.   

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피자용 치즈 적당량을 펼쳐 넣고 오픈이나 전자레인지에 노릇노릇하게 구워지면 완성됩니다.

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  【추가 팁 tip】  

피자치즈를 뿌리고 오븐으로 조리한다면 200~250℃ 정도의 온도로 뜨겁게 달궈놓고 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.