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냉동 새우를 맛있게 유지하는 손질 방법 냉동 새우는 해동 후 요리에 사용하기 전에 손질을 해야 합니다.시중에 판매되고 있는 대부분의 냉동새우는 이미 손질이 되어 있어서 그대로 사용해도 되지만 머리와 껍질이 제거되지 않은 냉동새우는 손질이 필요합니다. 손질을 하지 않고 요리에 사용하면 새우의 비린내가 맛에 영향을 미치므로 주의합시다.냉동 새우의 손질은 머리와 껍질, 내장을 제거하기, 녹말가루를 주물러 담그기, 술에 담그기 순으로 해 주십시오. 새우 내장 제거처리되지 않은 냉동 새우의 경우는 조리하기 전에 새우 등쪽에 줄모양의 내장을 제거하는 것을 추천합니다.새우 등쪽에 검은색 줄모양의 내장을 처리하지 않고 먹어도 해는 없지만, 제거하는 것이 식감과 풍미가 좋아집니다. 새우 등쪽 내장을 제가하는 방법은 다음..

냉동 새우를 맛있게 해동하는 방법!!!  여러가지 요리에 쓰이는 새우는 냉동해 두면 언제든지 요리에 사용할 수 있어 편리하지만, 해동 방법에 따라 풍미와 식감이 바뀌기 때문에 주의가 필요합니다. 해동 시의 주의 사항과 손질 방법에 대해서도 소개해 드립니다. 새우 해동 방법 새우 해동 방법은 세 가지가 있습니다.천천히 해동하는 방법으로 소금물을 사용하는 방법 또는 냉장고에서 해동하는 방법을 추천합니다.빠른 해동을 하고 싶은 경우는 전자레인지를 사용하는 것이 좋습니다. 소금물로 해동소금물을 사용하면 풍미를 해치지 않고 해동을 할 수 있습니다.소금물로 해동하는 방법은 다음과 같습니다.- 물 200cc에 소금 1티스푼씩 넣어 염분 농도 3%의 소금물을 만든다- 소금물에 냉동새우를 넣고 30분~1시간 기다린다- ..