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'불포화지방산'이란? ○ 마가린이나 올리브오일, 들기름, 콩기름 등 식물성 기름에 많지만, 동물성에서도 등푸른 생선에 포함된 지방산 'EPA(에이코사펜타엔산)'나 'DHA(도코사헥사엔산)'는 '불포화지방산'으로 분류됩니다. ○ 불포화지방산은 우리 몸에서 만들 수 없기 때문에 음식을 통해 섭취해야 합니다. ○ 「불포화 지방산」은 다시「트랜스 지방산」 「오메가 9계」 「오메가 6계」 「오메가 3계」로 분류됩니다. - 트랜스지방산 : 액체의 기름을 수소 결합에 의해 고체화 하는 공정으로 생성된다. 많이 섭취하면 혈중에 나쁜 콜레스테롤이 증가하고 좋은 콜레스테롤이 감소한다. 마가린, 쇼트닝에 많이 들어 있다. - 오메가 3 : a-리놀렌산 등 체내에서 만들 수 없는 필수 지방산이다. 염증을 억제하고 뇌를 활성화..