라이프 뷰티 헬스

식초 복용법 ○ 식초는 여러분이 아시다시피 매우 신 조미료입니다. ○ 아무리 건강에 좋다고는 해도 신맛으로 인해 원액 그대로 마시는 것도 쉽지 않습니다. ※ 이전 포스팅에서 말씀드린 것처럼 아세트산 성분의 단점도 있습니다. ○ 여기에서는 식초를 사용한 레시피, 간단하게 일상 생활에서 마실 수 있는 방법을 소개해 드리겠습니다. ○ 식초에 물을 탄 식초음료입니다. 꿀이 들어간 매실초를 사용하고 있습니다. ○ 재료(1인분) : 매실액 1큰술, 식초 1큰술 (취향에 따라 조절해주세요), 물 100cc, ·얼음 1조각 ○ 준비 재료를 섞어서 간단히 마실 수 있는 건강음료 입니다. 초산을 포함하지 않은 식초란 ○ 초산이 아무리 해도 걱정되시는 분은 초산 성분을 포함하지 않는 식초도 있습니다. ○..

식초는 한국의 대표적인 조미료 일반적으로 식초라고 하면 초산을 3~5% 정도 함유한 신맛이 나는 조미료를 말합니다. 초산은 이른바 식초의 신 성분을 말하며, 초산이 많을수록 시다고 느끼게 됩니다. 식초 만드는 법 ○ 식초는 백미 또는 현미를 찌고, 그것들에 누룩 세균과 물을 더해 알코올 발효시킵니다. ○ 여기에 아세트산을 만들어 내는 아세트산균을 더해 아세트산 발효를 시킵니다. ○ 이 공정과 숙성기간을 거쳐 식초가 만들어집니다. ○ 숙성 기간은 빠르면 몇 개월, 길면 몇 년 재울 수 있습니다. ○ 오랜 세월 묵힌 식초는 진하고 매우 향기로운 맛을 얻을 수 있습니다. ○ 오랜 세월 숙성시킨 식초는 주로 과실식초가 많고 포도가 원료인 발사믹식초 등은 20여 년 숙성시키는 등 마치 와인처럼 귀중한 고가로 거래..